Αλατοπιπερώνετε τα κομμάτια του κρέατος. Ζεσταίνετε το ελαιόλαδο και τα ροδίζετε σε δύο δόσεις, πρώτα από τη μία και ύστερα από την άλλη πλευρά. Τα βγάζετε στην άκρη και ρίχνετε το κρεμμύδι και το σκόρδο να γυαλίσουν και να μυρίσουν. Ξαναβάζετε τα κομμάτια του κρέατος στην...