Βράζουμε και πολτοποιούμε την πατάτα και προσθέτουμε όλα τα υλικά εκτός από το καλαμποκέλαιο. Αναμειγνύουμε όλα τα υλικά για το κουρκούτι σε ένα άλλο μπολ μέχρι να έχουμε ένα πηκτό κουρκούτι. Προσθέτουμε στο κουρκούτι και το μείγμα με τα τυριά, τα ανακατεύουμε όλα μαζί κι...