Διαδικασία Πλένουμε καλά τα καρότα και, αφού ξύσουμε όσο καλύτερα μπορούμε, κόβουμε τα καρότα μας σε λεπτές, σχετικά λωρίδες. Αφήνουμε σε ένα μπολ. Σε μια κατσαρόλα ζεσταίνουμε τη ζάχαρη με το νερό κι ανακατεύουμε με μια ξύλινη κουτάλα, μέχρι να διαλυθεί καλά η ζάχαρη....