Σε μια ρηχή κατσαρόλα ζεσταίνετε καλά το ελαιόλαδο και το βούτυρο. Ρίχνετε μέσα το σιμιγδάλι και το καβουρδίζετε μέχρι να τραβήξει όλα τα λιπαρά και να αρχίσει να αλλάζει χρώμα. Ανακατεύετε με γρήγορες κινήσεις και πάντα με ξύλινη κουτάλα. Προσθέτετε τη ζάχαρη και συνεχίζετε το...