Σε μια μεγάλη κατσαρόλα ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε τα κρεμμύδια, το σκόρδο και την πατάτα, μαζί με το μπαχάρι, τη ζάχαρη και το δαφνόφυλλο, μέχρι να μαλακώσουν και να αποκτήσουν ένα ξανθό χρώμα.Σβήνουμε με το κρασί και το αφήνουμε να εξατμιστεί.Προσθέτουμε στη σούπα...