• 1 κουταλιά ελαιόλαδο
• 2 φέτες μπέικον ψιλοκομμένο
• 2 μπούτια από κοτόπουλο κομμένα στη μέση
• 1 πιπεριά Φλωρίνης κομμένη σε ροδέλες
• 1 μέτριο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
• 1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη
• 2 κουταλάκια αλεύρι
• 2 κουταλάκια πελτέ
• 150 γρ. λευκό ξηρό κρασί
• 200 ml. ζωμό κότας
• 100 γρ. φακές
• 100 γρ. μανιτάρια

Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μια μέτρια αντικολλητική κατσαρόλα και ροδίζουμε το μπέικον.

Το μεταφέρουμε σ' ένα πιάτο.

Τώρα τσιγαρίζουμε ελαφρά το κοτόπουλο μέχρι να ροδίσει κι από τις δυο πλευρές.

Το αφήνουμε στην άκρη μαζί με το μπέικον.

Μαγειρεύουμε το κρεμμύδι με το σκόρδο και την πιπεριά για 5 λεπτά.

Προσθέτουμε το αλεύρι με τον πελτέ και μαγειρεύουμε για 2-3 λεπτά.

Ρίχνουμε το κρασί, το ζωμό, τις φακές και το θυμάρι.

Δυναμώνουμε τη φωτιά και μαγειρεύουμε για 5 λεπτά.

Ρίχνουμε στην κατσαρόλα τα μανιτάρια, το κοτόπουλο και το μπέικον, ανακατεύουμε και μαγειρεύουμε για 25 λεπτά ή μέχρι να γίνουν οι φακές και το κοτόπουλο.

Αλατοπιπερώνουμε και καλή όρεξη!