Για το μοσχάρι κρασάτο, πλένουμε το κρέας από το προηγούμενο βράδυ, το κόβουμε σε μεγάλες μπουκιές και το βάζουμε σε γυάλινο μπολ. Προσθέτουμε τη Δάφνη, το θυμάρι, την κρέμα βαλσαμικού, τη μαυροδάφνη, το κρασί και λίγους κόκκους πιπέρι.Σκεπάζουμε το μπολ, το βάζουμε στο ψυγείο...