Βάζετε το ζωμό να πάρει βράση σε κατσαρόλα μαζί με τις πατάτες, τα παντζάρια, το πράσο και τον αστεροειδή γλυκάνισο, αφήνοντας τη σούπα να σιγοβράσει μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά. Τραβάτε την κατσαρόλα από τη φωτιά.Ζεσταίνετε το βούτυρο και σοτάρετε ελαφρά το σκόρδο μαζί με...