Αλατίστε τα κολοκυθάκια και αφήστε τα σε ένα σουρωτήρι για 30' να βγάλουν τα υγρά τους.Πιέστε τα με τα χέρια σας για να στεγνώσουν και αδειάστε τα σε ένα μπολ.Προσθέστε το τριμμένο κασέρι, τα αυγά, τα φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα, τον δυόσμο, το αλεύρι και το μπέικιν...