Για να ξεφλουδίσετε εύκολα μια μεγάλη κολοκύθα, τρυπήστε τη επιφανειακά με το πιρούνι σε αρκετά σημεία και μετά βάλτε τη για δυο λεπτά στο φούρνο μικροκυμάτων. Μετά ξεφλουδίσετε τη με την βοήθεια ενός piller
Φτιάχνετε πρώτα την γέμιση. Σ’ ένα κατσαρολάκι σοτάρετε τις 2 κουταλιές βούτυρο και ρίχνετε μέσα το αλεύρι. Τα σοτάρετε μέχρι να ξανθύνει. Ρίχνετε μέσα το γάλα και ανακατεύετε καλά.
Ρίχνετε μέσα τα τριμμένα τυριά και τη φέτα, ανακατεύετε καλά και δοκιμάζετε, αν χρειάζεται...