Σε ένα μεγάλο μπολ βάζετε το αλεύρι και ανοίγετε μια λακκούβα στη μέση. Προσθέτετε το αλάτι, το λάδι και το ξίδι. Ρίχνετε το νερό τμηματικά και ζυμώνετε μέχρι να γίνει μια μαλακή ζύμη. Τη χωρίζετε σε 9 μπάλες, εκ των οποίων η μία πρέπει να είναι λίγο μεγαλύτερη. Τις σκεπάζετε...