Βάζουμε τη μαγιά με το νερό και τη ζάχαρη σε ένα μπολάκι, ανακατεύουμε καλά και αφήνουμε για 10 λεπτά για να ενεργοποιηθεί η μαγιά. Προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά και χτυπάμε για 8-10 λεπτά στο μίξερ με τον γάντζο μέχρι να γίνει μια μαλακή ζύμη και να ξεκολλάει από τα τοιχώματα....