Αρχικά καθαρίζουμε τις σαρδέλες,αφαιρούμε το κεφάλι , τα λέπια και τα εντόσθια,τις πλένουμε καλά, τις αλατίζουμε και τις αφήνουμε να στραγγίξουν. Σε ένα μπολ βάζουμε κοσκινισμένο το αλεύρι , λίγο αλάτι και πιπέρι και αλευρώνουμε τις σαρδέλες μας. Ζεσταίνουμε το λάδι στο τηγάνι...