Ρίχνετε το αλεύρι σε λεκανίτσα, κάνετε στο κέντρο μια λακκούβα και ρίχνετε εκεί το βούτυρο και τη ζάχαρη και αρχίζετε να ανακατεύετε με τα δάχτυλα παίρνοντας το αλεύρι λίγο λίγο από γύρω. Προσθέτετε το αβγό και συνεχίζετε το ζύμωμα προσθέτοντας και καμιά κουταλιά παγωμένο νερό...