Προθερμάινουμε τον φούρνο στους 190 βαθμούς στον αέρα. Σε ένα μεγάλο μπωλ ανακατεύω τα αυγά, το βούτυρο, το λάδι, το νερό, την ζάχαρη, και το ξύσμα λεμονιού. Σε ένα άλλο μπωλ ανακατεύω το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, την βανίλια και το αλάτι. Βάζουμε τα στερεά μας υλικά μέσα...