Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180ο C στον αέρα. Πλένουμε καλά και προσεκτικά την πάπια εσωτερικά και εξωτερικά, και τη στεγνώνουμε με απορροφητικό χαρτί. Σε ένα τηγάνιβάζουμε λίγο ελαιόλαδο και το τοποθετούμε σε μέτρια φωτιά. Ρίχνουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο, τα καρότα, το...