Προθερμαίνετε το φούρνο στους 180° C. Κόβετε το παγωμένο βούτυρο σε κύβους και το χτυπάτε στο μίξερ με το αλεύρι μέχρι το μίγμα να γίνει μικρά ψίχουλα. Προσθέτετε το νερό και ζυμώνετε ελαφρά μέχρι να γίνει μια ομοιογενής ζύμη. Τυλίγετε τη ζύμη με μεμβράνη και την αφήνετε για 30...