Ξεφλουδίζουμε τα λεμόνια με το ειδικό εργαλείο της πατάτας.Πρέπει ν αφαιρέσουμε μόνο το κίτρινο μέρος του φλοιού.Κόβουμε στη συνέχεια το άσπρο μέρος από τη φλούδα του λεμονιού σε λεπτές λωρίδες λίγο πιο φαρδιές από τα σπιρτόξυλα, όπως κάνουμε στο κυδώνι.Βάζουμε νερό σε μία...