Βάζουμε τα φύλλα της ζελατίνης να μουσκέψουν σε λίγο νερό.Κόβουμε το καρπούζι σε μεγάλους κύβους και αφαιρούμε τα κουκούτσια.Κρατάμε τη φλούδα από το μισό καρπούζι, για να σερβίρουμε το ζελέ.Πολτοποιούμε τη σάρκα του φρούτου στο μούλτι και περνάμε τον πολτό από το ψιλό σουρωτήρι...