Περνάτε το κρεμμύδι και την πιπεριά από το μπλέντερ και τα σοτάρετε σε ένα τηγανάκι με το ελαιόλαδο. Τα ρίχνετε σε ένα μεγάλο μπολ μαζί με τον κιμά, την πάπρικα, το τζίντζερ, τον κόλιανδρο, το ξύσμα και το χυμό λεμονιού και τη φρυγανιά. Αλατοπιπερώνετε και ζυμώνετε πολύ καλά το...