Βήμα 1 Κόβετε το κρέας σε κύβους 3-4 εκ. περίπου. Αναμιγνύετε το χυμό λεμονιού, τα σκόρδα, τη ρίγανη, τη μουστάρδα, το λάδι και μπόλικο φρεσκοτριμμένο πιπέρι σε ένα μεγάλο, μη μεταλλικό μπολ και τα χτυπάτε με το σύρμα να ομογενοποιηθούν. Προσθέτετε το κρέας και το ξύσμα...