Κόβετε τις μελιτζάνες κατά μήκος σε φέτες 1εκ. και τις τοποθετείτε σε μεγάλο μπολ. Τις σκεπάζετε με κρύο νερό και 2 κουταλιές της σούπας αλάτι και τις αφήνετε για 15 λεπτά περίπου, για να ξεπικρίσουν. Στη συνέχεια τις στραγγίζετε και τις σκουπίζετε με χαρτί κουζίνας.Αλείφετε τις...