Σε μια κατσαρόλα λιώνουμε το βούτυρο και το ελαιόλαδο.Προσθέτουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε συνεχώς με ξύλινη κουτάλα.Προσθέτουμε και τα κουκουνάρια και τα καβουρδίζουμε μέχρι να πάρει χρώμα το αλεύρι. Προσοχή να μην σκουρύνει πολύ.Στο μεταξύ, σε μια άλλη κατσαρόλα έχουμε...