Σε κατσαρολάκι, βάζετε το νερό, το γάλα και αφήνετε για λίγο να ζεσταθεί. Προσθέτετε το κομμένο φιλέτο μπακαλιάρου και αφήνετε για λίγο να βράσει. Σκεπάζετε και αφήνετε στην άκρη να ξεκουραστεί. Σε ένα μικρό κατσαρολάκι, κάνετε το αυγό ποσέ: Βάζετε λίγο νερό, λίγο αλάτι και...