Για να φτιάξουμε το ρολό γαλοπούλας στο φούρνο με πατάτες, ζεσταίνουμε πρώτα το ελαιόλαδο και σοτάρουμε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια να γίνουν διάφανα χωρίς να πάρουν χρώμα. Προσθέτουμε το σκόρδο σπασμένο και σοτάρουμε 1′-2′. Προσθέτουμε την ντομάτα και βράζουμε σε...