Με μια βρεγμένη πετσέτα σκουπίζετε καλά τα μανιτάρια και τα κόβετε σε μικρά κομμάτια. Σε ένα μεγάλο τηγάνι ζεσταίνετε το ελαιόλαδο και σοτάρετε το τριμμένο κρεμμύδι. Μόλις τραβήξει τα υγρά του ρίχνετε τα κομμένα μανιτάρια και τα ολόκληρα κρεμμυδάκια. Σβήνετε με το λευκό κρασί...