Προθερμαίνετε το φούρνο στους 190ο C στον αέρα. Αλατοπιπερώνετε καλά το κρέας και το τοποθετείτε στη γάστρα.Σε ένα μπολ αναμιγνύετε μισό φλιτζανάκι του καφέ από το ελαιόλαδο μαζί με δύο κουταλιές της σούπας μουστάρδα, όλο το λιωμένο σκόρδο, το μέλι, το μισό ξύσμα λεμονιού και...