Ψιλοκόψτε το φιλέτο κοτόπουλου και σοτάρετέ το σε λίγο ελαιόλαδο μαζί με το κρεμμύδι και το σκόρδο.Αλατοπιπερώστε, ρίξτε τις λιαστές και τις τριμμένες ντομάτες και μαγειρέψετε για 8'-10'.Μετά ρίξτε την κρέμα γάλακτος και την παρμεζάνα.Βράστε τις πένες σε αλατισμένο νερό και...