Για τη μπεσαμέλ Ζεσταίνουμε το βούτυρο σε μία κατσαρόλασε μέτρια φωτιά. Με το που λιώσει το βούτυρο ρίχνουμε το αλεύρι στην κατσαρόλα και ανακατεύουμε με ένα σύρμα χειρόςμέχρι να έχουμε μία παχύρευστη πάστα. Ανακατεύουμε καλά να μην καεί το αλεύρι στα τοιχώματα την κατσαρόλας....