Για την υγιεινή βασιλόπιτα χωρίς γλουτένη και ζάχαρη προθερμαίνουμε το φούρνο στους 160 βαθμούς στον αέρα. Θα ψήσουμε στη μεσαία σχάρα. Βουτυρώνουμε ταψάκι ή φόρμα δαχτυλίδι 26 εκατ., και στρώνουμε στη βάση αντικολλητικό χαρτί ψησίματος.Σε ένα μπόλ, βάζουμε τη στέβια, τη...