Πλένουμε και κόβουμε σε χονδρές ροδέλες τις μελιτζάνες, τις αλατίζουμε και τις αφήνουμε για 15 λεπτά μετά τις ξεπλένουμε και τις αφήνουμε σε σουρωτήρι. Καθαρίζουμε τις πατάτες, τις πλένουμε και τις κόβουμε σε ροδέλες, τις αφήνουμε και αυτές στο σουρωτήρι να...