Όταν στα χέρια μας υπάρχουν πολλά υγρά, τότε όταν πιάνουμε να κόψουμε μπορεί η λαβή του μαχαιριού να γλιστράει. Για να δουλεύουμε με ασφάλεια μπορούμε στη λαβή του μαχαιριού να τυλίξουμε δύο τρία λαστιχάκια σε απόσταση τους.
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180ο C στον αέρα. Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύουμε τα τοματίνια, τη μελιτζάνα κομμένη σε μικρά κυβάκια, τις 2 σκελίδες σκόρδο, τις 3 κουταλιές λάδι, το αλάτι και το πιπέρι. Απλώνουμε τα λαχανικά πάνω σε ένα ταψί και τα ψήνουμε για 40 λεπτά ή μέχρι...