Για να ξεφλουδίσετε εύκολα μια μεγάλη κολοκύθα, τρυπήστε τη επιφανειακά με το πιρούνι σε αρκετά σημεία και μετά βάλτε τη για δυο λεπτά στο φούρνο μικροκυμάτων. Μετά ξεφλουδίσετε τη με την βοήθεια ενός piller
Βήμα 1 Βουτυρώνετε γενναιόδωρα 7 ατοµικά σκεύη για σουφλέ (ραµεκέν) χωρητικότητας 4/5 φλ. περίπου (200ml) και πασπαλίζετε το εσωτερικό τους µε τη γαλέτα ή την τριµµένη παρµεζάνα, προσέχοντας να µην µείνου κενά.Βήμα 2 Τα τινάζετε ελαφρά για να φύγει το περίσσευµα και τα κρατάτε...