Ψιλοκόβουμε τα κρεμμύδια, τα καρότα και τα σέλερι. Σε ένα τηγάνισε μέτρια προς δυνατή φωτιά βάζουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε τα λαχανικά μέχρι να μαλακώσουν για περίπου 5-7 λεπτά. Προσθέτουμε τη ζάχαρη, τον πελτέ ντομάτας και ανακατεύουμε καλά. Αλατοπιπερώνουμε και ρίχνουμε...