Διαλύετε τη μαγιά στο χλιαρό νερό και προσθέτετε μία κουταλιά σούπας ζάχαρη. Την αφήνετε στην άκρη μέχρι να φουσκώσει και να δημιουργηθούν φουσκάλες. Κρατάτε δύο φλιτζάνια αλεύρι στην άκρη και βάζετε το υπόλοιπο σε μεγάλο μπολ ή μπολ του μίξερ αν χρησιμοποιείτε ειδικό μηχάνημα...