Πλένουμε τα κολοκυθάκια, κόβουμε τις άκρες τους και τα τρίβουμε με τον τρίφτη σεμία λεκάνη, βάζουμε λίγο αλάτι τα ανακατεύουμε και τα αφήνουμε για μία ώρα. Μετά μετα χέρια μας το στύβουμε λίγο λίγο και το βάζουμε σε ένα μπολ και ρίχνουμε ψιλοκομμένοτο κρεμμύδι τον δυόσμο τον...