Βάζουμε στην κατσαρόλα τις σουπιές και αφήνουμε στη φωτιά μέχρι να εξατμιστούν τα υγρά που θα βγάλουν. Προσθέτουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε 2-3 λεπτά.Ρίχνουμε το κρεμμύδι, τα καρότα, τις πατάτες, το σκόρδο και ανακατεύουμε 3-4 λεπτά.Προσθέτουμε ζεστό νερό,τον άνηθο,πιπέρι και...