Λιώνουμε στο μούλτι τα αβοκάντο, τον μισό μαϊντανό, το κρεμμύδι, 1 κουταλιά ελαιόλαδο, αλάτι, πιπέρι και τον χυμό λάιμ (γίνεται απείρως νοστιμότερο αν έχουμε την υπομονή να το κάνουμε στο χέρι με ένα πιρούνι: τα μικρά κομματάκια που μένουν ολόκληρα κάνουν όλη τη...