Υλικά (για 8 ΑΤΟΜΑ) Για τη ζύμη: 150 γρ. βούτυρο, 4 κουταλιές ξανθή ζάχαρη, 1½ φλ. αλεύρι, 1 κρόκος, φασόλια ή άλλα όσπρια για βαρίδια. Για τη γέμιση: 3 ωραία, μεγάλα μήλα (κόκκινα), το χυμό από ½ λεμόνι, 2 αβγά, 2/3 φλ. κρέμα γάλακτος, 4 κουταλιές ξανθή ζάχαρη, 2 κουταλιές...