Για να ξεφλουδίσετε εύκολα μια μεγάλη κολοκύθα, τρυπήστε τη επιφανειακά με το πιρούνι σε αρκετά σημεία και μετά βάλτε τη για δυο λεπτά στο φούρνο μικροκυμάτων. Μετά ξεφλουδίσετε τη με την βοήθεια ενός piller
Αναμειγνύουμε τα ασπράδια με την ζάχαρη.Προσθέτουμε τα αμύγδαλα που τα έχουμε κάνει πούδρα και ανακατεύουμε.Βάζουμε το μείγμα σε αντικολλητικό τηγάνι και ανακατεύουμε μέχρι που να πήξει.Κατεβάζουμε από την φωτιά και αφήνουμε να κρυώσει ελαφρώς.Αν σφίξει αρκετά και δεν μπορούμε...