Ανακατεύετε όλα τα υλικά της σάλτσας σε μεγάλο μπολ, ξεχωρίζετε το μισό της ποσότητας και το βάζετε σε κατσαρόλα για να σιγοβράσει για 15 λεπτά, μέχρι να μαγειρευτεί και να πήξει η σάλτσα. Τη βάζετε σε βαθύ μπολ. Ετοιμάζετε τη σχάρα. Τοποθετείτε τα κρεμμύδια και τις φλούδες...