Πλένουμε τις φλούδες από τις πατάτες και τις βάζουμε σε ένα μπολμε νερό για 1 ώρα στο ψυγείο. Αφαιρούμε τις φλούδες από το ψυγείο, τις στραγγίζουμε πολύ καλά και τις αλατοπιπερώνουμε. Σε ένα τηγάνιβάζουμε το ηλιέλαιο και τοποθετούμε σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Μόλις ζεσταθεί...