Χτυπάτε στο μίξερ τους κρόκους των αβγών με τη ζάχαρη για 6 λεπτά σε μεγάλη ταχύτητα, μέχρι να γίνουν ένα μίγμα άσπρο και αφράτο. Προσθέτετε το μπράντι και χτυπάτε λίγο ακόμα.Αναμιγνύετε το σιμιγδάλι με τη φρυγανιά, το μπέικιν πάουντερ, την κανέλα, το γαρίφαλο και το ξύσμα...