Πλένουμε τα κεράσια, βγάζουμε τα κοτσάνια και τα κουκούτσια (τα κατάλληλα κεράσια είναι αυτά που έχουν σκούρο χρώμα). Τα βάζουμε σε κατσαρόλα μαζί με τη ζάχαρη και το νερό να βράσουν, να λιώσει η ζάχαρη σε χαμηλή φωτιά για 8- 10 λεπτά. Βγάζουμε τα κεράσια με τρυπητή κουτάλα σε...