Σε μια μεγάλη κατσαρόλα με άφθονο αλατισμένο νερό βράζετε τα κοχυλάκια για 8 λεπτά περίπου. Τα σουρώνετε σε ένα σουρωτήρι και τα ξεπλένετε με άφθονο νερό. Μόλις κρυώσουν τα βάζετε σε μια μεγάλη σαλατιέρα, ρίχνετε μέσα τα βρασμένα ρεβίθια, τα κυβάκια του έμενταλ, τις ψιλοκομμένες...