Για να ξεφλουδίσετε εύκολα μια μεγάλη κολοκύθα, τρυπήστε τη επιφανειακά με το πιρούνι σε αρκετά σημεία και μετά βάλτε τη για δυο λεπτά στο φούρνο μικροκυμάτων. Μετά ξεφλουδίσετε τη με την βοήθεια ενός piller
Τρίβουμε το καλαμπόκι και την πιπεριά στον τρίφτη.Βάζουμε το ρύζι με τα λαχανικά και τα μπαχαρικά να βράσουν όλα μαζί σύμφωνα με τις οδηγίες του πακέτου του ρυζιού.