Για να ξεφλουδίσετε εύκολα μια μεγάλη κολοκύθα, τρυπήστε τη επιφανειακά με το πιρούνι σε αρκετά σημεία και μετά βάλτε τη για δυο λεπτά στο φούρνο μικροκυμάτων. Μετά ξεφλουδίσετε τη με την βοήθεια ενός piller
Σωτάρουμε το κρεμμιδι ξερό και φρέσκο να μαραθει, ρίχνουμε το ρύζι αφού το έχουμε πλυνει, και σουρωσει. Το ανακατεύουμε για 2' σβηνουμε με το χυμό λεμόνι.Ψιλοκόβουμε τα αμπελόφυλλα,τα προσθέτουμε στο ρύζι, βάζουμε μαϊντανό, δυόσμο, αλάτι, πιπέρι,προσθέτουμε νερό σταδιακα μέχρι...