Για τους κρεμμυδοκεφτέδες ή αλλιώς κρεμμυδοτηγανίτες , ψιλοκόβουμε πρώτα το 1 κρεμμύδι σε λεκανίτσα και τρίβουμε το δεύτερο στον τρίφτη. Προσθέτουμε τα φρέσκα κρεμμύδια, τα αυγά, το κεφαλοτύρι, τη σόδα, το δυόσμο, το αλεύρι, αλάτι και πιπέρι.Ανακατεύουμε πολύ καλά και αφήνουμε...