Από το προηγούμενο βράδυ φτιάχνετε το προζύμι. Διαλύετε σε ένα μέτριο μπολ ένα φλιτζάνι χλιαρό νερό τη μαγιά μαζί με 3-4 κουταλιές της σούπας αλεύρι, μέχρι να γίνει χυλός. Σκεπάζετε με μεμβράνη και αφήνετε να φουσκώσει.Την επομένη, βάζετε όλα τα υλικά μαζί με το προζύμι σε μια...