Για τα πασχαλινά ανεβατά κουλουράκια με μαγιά, λιώνουμε πρώτα το βούτυρο με τη φυτίνη και αφήνουμε να γίνουν χλιαρά.Κοσκινίζουμε το αλεύρι και το ρίχνουμε στον κάδο του μίξερ. Κάνουμε λακκούβα στο κέντρο. Ρίχνουμε τη μαγιά θρυμματισμένη με τα δάχτυλα και 1/3 φλιτζανιού από το...